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银河国际网站网址:为了更好地服务国内外市民和游客的餐饮需求

时间:2022/3/9 12:20:24   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:最近,很多贪吃的人发现,有着140多年历史的老上海酒店的豫园旗舰店已经关闭。这是怎么回事?记者从豫园文化餐饮集团了解到,为了更好地服务国内外市民和游客的餐饮需求,该店近日开始关停装修。大发国际官方网址据相关负责人介绍,上海老酒店将在保持豫园商务区建筑群统一的基础上,对室内装饰进行适当的美化,并对这座百年上海老酒店进行深...

最近,很多贪吃的人发现,有着140多年历史的老上海酒店的豫园旗舰店已经关闭。这是怎么回事?记者从豫园文化餐饮集团了解到,为了更好地服务国内外市民和游客的餐饮需求,该店近日开始关停装修。大发国际官方网址

据相关负责人介绍,上海老酒店将在保持豫园商务区建筑群统一的基础上,对室内装饰进行适当的美化,并对这座百年上海老酒店进行深入挖掘。老字号拥有独特而丰富的历史文化底蕴,努力打造全新的海派文化品牌,拓展老字号非物质文化遗产对消费群体的吸引力。

同时,围绕国家非物质文化遗产“上海本帮菜传统烹饪技艺”的文化内涵,立体构建视觉、味觉、听觉等,结合中国传统文化和上海城市精神,让消费者深刻感受老字号餐饮文化蕴含的百年“东方生活美学”魅力。预计调整时间为半年左右,十一国庆期间回归。此前,豫园购物中心的南翔馒头店和绿波画廊分别于2018年和2019年进行了翻新升级,以全新的面貌迎接市民和游客。

据报道,以烹饪当地菜肴而闻名的老上海餐馆,原名荣顺餐馆。清光绪元年(公元1875年),来自浦东川沙县的张氏夫妇因擅长烹饪而在当地闻名。后来,他们从浦东来到城隍庙西端的九小场路,租了一家单间餐厅。一个两层楼的街屋开了一家小餐馆,叫荣顺餐馆。

1932年,荣顺酒楼改名为“老荣顺酒楼”。夫妇二人的儿子也继承了家族生意,将餐厅由原来的一层提升到了二层,并创造了一批家政菜品,如:坏碗头,小草的头圆,八珍宝辣酱,胡椒和盐排骨,扣三丝,红烧狮子的头,炖通道鲶鱼,等等,这些菜可以说是领先的菜肴在上海当地的美食,和已经逐渐成为当地菜肴的经典代表。



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